鯵ヶ沢町特産品の高級魚イトウと青森県産米の青天の霹靂を使用した押寿司です。
味噌漬けしたがりを使い両方の素材を活かし、さっぱりとしています。クセが無く魚が苦手の方でも食べられる味付けです。