金鮎（赤石川天然）

世界自然遺産白神山地を源流とする「赤石川」の上流には花崗岩が多く、その中の成分の一つである黄鉄鉱をアユが吸収し、黄金色に輝いて見えることから赤石川に生息するアユは『金鮎』と呼ばれています。魚体は小ぶりですが引きが強いことから、毎年７月１日のアユ釣り解禁日には、県内外からたくさんの釣り人が訪れます。また、食味や香りに優れ、内臓も苦みが少なく、骨が柔らかいので頭から食べられるのが特徴です。その味は清流めぐり利き鮎会で準グランプリに２回も受賞するほどです。