金の鮎（養殖）

鰺ヶ沢町はアユの一貫養殖（採卵からふ化、種苗・中間・成魚生産まで）に取り組んでいます。飼育水を白神山地を源流とする「 赤石川」をそのまま利用することで、天然のアユに劣らない品質に育てることに成功し、「金の鮎（養殖）」が流通できるようになりました。
　町内イベントでの鮎の塩焼き販売や、宿泊施設や飲食店で食べることが出来るほか、養殖場から全国発送も行っています。※町内で食べる場合は要予約。